Herzlich Willkommen in der Wildsaison!
Die Natur beschenkt uns reich mit einzigartigen Aromen, die gerade in der kalten Jahreszeit besonders gut zur Geltung kommen. Auf unserer Wildkarte erwarten Sie sorgfältig ausgewählte Gerichte, die das Beste aus heimischen Wäldern und Wiesen vereinen. Feine Wildspezialitäten und regionalen Zutaten sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch den Wald und lassen Sie sich von der Vielfalt und Ursprünglichkeit der Wildküche verzaubern.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Freude beim Entdecken unserer saisonalen Köstlichkeiten!
Kürbiscremesuppe mit Ingwer & Sahnehaube € 7,90
PUMPKIN CREAM SOUP WITH GINGER TOPPED WITH WHIPPED CREAM
ZUPPA DI CREMA DI ZUCCA CON ZENZERO E PANNA
Faschierte Wildlaibchen mit Rotkraut, Wacholdersauce und frittierten Schupfnudel € 19,90
MINCED WILD LOAF WITH RED CABBAGE, JUNIPER SAUCE AND POTATO DOUGH FRIED NOODLE
POLPETTE DI SELVAGGINA CON CAVOLO ROSSO, SALSA AL GINEPRO E PASTA DI PATATE FRITTA
Gnocchi mit Rehrückenstreifen in Wacholderrahmsauce € 22,90
GNOCCHI WITH STRIPES FROM SADDLE OF ROE DEER IN CREAMED JUNIPER SAUCE
GNOCCHI CON PANNA DI GINEPRO E STRISCIOLINE DE CAPRIOLO
Hirschgulasch mit Steinpilzen, Gemüse, Preiselbeeren & Serviettenknödel € 24,90
RED DEER GOULASH WITH MUSHROOMS, VEGETABLES, CRANBERRY & NAPKIN DUMPLINGS
GULASCH DI CERVO CON FUNGHI PORCINI, VERDURE DI STAGIONE CANEDERLI DI PANE BIANCO E MIRTILLI ROSSI
Hirschsteak mit Wacholderrahmsauce, glasierte Maroni, Rotkraut & Kroketten € 36,90
RED DEER STEAK WITH CREAMED JUNIPER SAUCE, GLAZED CHESTNUTS, RED CABBAGE & CROQUETTES
BISTECCA DI CERVO CON SALSA ALLA PANNA DI GINEPRO, CASTAGNE GLASSE, CAVOLO ROSSO E CROCCHETTE DI PATATE
WILD BOAR STEAK WITH MUSHROOMS, CRANBERRY, RED CABBAGE & CROQUETTEN
BISTECCA DI CINGHIALE CON FUNGHI PORCINI, CAVOLO ROSSO E CROCCHETTE DI PATATE
Lauwarmer Kürbiskuchen mit Vanilleeis & Kernöl € 10,50
LUKEWARM PUMPKIN-CAKE WITH VANILLA ICE-CREAM AND PUMPKIN SEED OIL
TORTA DI ZUCCA TIEPIDA CON GELATO ALLA VANIGLIA E OLIO DI SEMI DI ZUCCA